　　釣と野球　どちらも面白い

　　　魚料理

釣魚の魚料理

　本当においしい魚料理


	釣と料理　本当に釣の好きな人は魚料理が得意な人が多い。　とにかく自分の釣った魚はなぜかうまいのだ。　（自慢しながら食べるのも釣師の至福のときかも？）　　グレ料理のベスト３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①刺身　　　最もグレの持ち味を楽しめるのが刺身である。　　　　　　　　　　　　　特に脂の乗った「寒グレ」はたまらない。　　②しゃぶしゃぶ　　　これも冬の料理だが、４０ｃｍ以上のグレを３枚におろして　　　少し大きめに切り、ポン酢のタレで食べるのは実にうまい。　　③タタキ　　　皮のついたままの身に串を打ち、皮側にたっぷり塩をまぶし　　　皮側だけを火にあぶり、焦げ目がついたあたりで氷水に入れ　　　塩もよく洗い落とし、薬味を入れたポン酢で食べる。　　「余談」　　グレはかわいい目をしている。でも男女群島の６５ｃｍもある　　尾長グレは顔つきが実に獰猛で少し怖い感じさえする。	グレの刺身　　　寒グレのしゃぶしゃぶ
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　キス料理：　てんぷらが一番

　　開いたキスに小麦粉をつけ、溶き衣の中にくぐらせて
　　フワリと揚げる。てんつゆには大根をたっぷり入れよう。

　　「骨せんべい」
　　骨をカラ揚げにすれば、立派なビールのアテになる。
　　（小さなピンギスもカラ揚げにすればうまい。）

　キスのてんぷらと骨せんべい

アオリイカは釣ってから最低1週間は冷凍庫にねかせておく
	アオリイカ料理　　　イカ類は捨てるところがないので実に重宝だ。　①刺身　　　ねかせておいたアオリイカは独特の甘みができる。　　　これぞイカの王様の味である。　　　ただしコレストロールが多いので食べすぎには注意。　②しゃぶしゃぶ　　　切り方にコツがある。　　　イカの身に縦方向の切れ目を細かく入れておく。　　　イカは横方向には裂けやすいが、縦方向には　　　裂けにくいのを利用したものである。　　　これでさっと湯にくぐらせると、あっさりと口当たりがよく、　　　噛むほどに甘みが増してくる。　③ゲソの料理　　　煮付け、てんぷら、あるいは「お好み焼き」の具財として　　　多種の料理法がある。　　「余談」　　釣った直後のアオリイカは身が実に硬く、　　刺身には無理である。　　他の魚は鮮度があるうちがうまいのだがアオリは別物だ。	刺身　　　しゃぶしゃぶ
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こんなうまいものは無い！！

　
　　　　釣り人の特権
　　　　　(無茶苦茶にうまいもの)

　　　これは釣をする人しか経験できないのだが、船釣などで釣った
　　　サバ（ゴマサバ、マサバ）を船上でさばいて刺身で食べる。
　　　これはまさに最高の味で、忘れられない。
　　　高級料亭の刺身どころではない味である。
　　　ぜひ一度は経験してみてください。


管理人の料理歴　　①釣を始めた頃　　　　　とにかく釣れたらうれしかったので、今から思うとよくもまあ　　　あんな金魚みたいなものをーーーまで持ち帰った。　　　堤防釣が多かったので、メバル、アイナメ、ガガネの根魚が主体　　　せいぜい煮付け、カラアゲで食べるのも本人くらい。　　　（三枚におろすような魚は釣れないつらーい時代でした。）　　②ちょっと釣れ初めの頃　　　　　鳴門のカセ釣でチヌ（友人が釣った）を手に入れ（約40ｃｍ）　　　初めて三枚おろしに挑戦、まるでガタガタにしてしまい、娘に　　　「細胞がこわれている」と酷評され、女房には冷たい顔でにらまれ　　　魚をもらった友人には腹を抱えて笑われ、ヤケ酒を飲んだ。　　　③アホでも少しはできるようになる　　　　　キスが少々釣れるようになって、少し小さめの包丁で背割して　　　　骨も取り、てんぷらの下ごしらえができだしうれしくなった。　　　　ただ三枚おろしは依然としてムラがあり、刺身よりアラの澄まし汁が　　　　うまいと家のオンナどもにこき下ろされた。　　　　でも石鯛の刺身は評判がよかった。素材がよければいいのだ。　　④皮ムキには秘訣があるのだ。　　　　　船釣でいい型のまるアジを釣り、船頭さんから、アジの皮ムキには　　　スダチがよいと教わる。さっそく帰って実行、かなりうまくいくではないか！　　　皮の表面に少しスダチをかけて、少ししてから皮ムキすると、　　　臭みもないしきれいに皮がはげる。うるさい娘が少し見直したようだ。　　⑤うまかった料理　　　　2005年の年末になぜか、カワハギを爆釣　　（３０㎝級を５０～６０匹、カケ：３本針の胴突き）　　　カワハギの薄造りはホンマにうまかった。　　　（肝をつけて食べるのが最高）　　　今後もしっかり料理の勉強をしたい、しかし　　　肝心の魚を釣らなくてはーーーー

　
　　釣バカのひとりごと

　　漫画が原作の映画「釣バカ日誌」は原作とは少しキャラクターが
　　違うが、そこは名優の三国連太郎、西田敏行の二人、見事に演じて
　　毎回実に面白い作品となっている。
　　このスーさん、浜ちゃんのような釣友はちょっといない。
　　われわれ釣り好きにとって釣友は得がたい存在である。
　　特に仕事の合間に釣行する人にとって自分とスケジュールが合って、
　　釣の好みのジャンルも一致する人は簡単には見つからない。
　　映画を観ながら、あのコンビはつくづくうらやましいと思う。
　　嫁さん見つけるより釣友探しが面倒かもしれない。
　

　　海の汚染が進行している。
　　釣り人もせめて自分のゴミくらいは持ち帰るようにしたいものだ。
　　特に仕掛けなどはどこにでも捨てれば危険だし、ハリスも海中で分解
　　するのには時間がかかる。迷惑をかけないようにしたいものだ。
　
　　さらには地球の温暖化で生態系が変化し、魚種によっては絶滅する
　　ものもあるらしい。魚あっての釣である。エネルギー資源や鉱物資源と
　　同じで枯渇させてはならないと思う。　